Gâteau exquis et mousseux au coulis de framboises

Frais et aérien, ce gâteau au fromage blanc parfum ne pourra que ravir vos convives. Il est idéal en fin de repas car il est léger, frais et gourmand. Ce n’est pas pour rien qu’il fait parti de mon top 3 de mes desserts préférés, vraiment ♡.

Encore une fois, c’est une recette assez facile à préparer donc parfait pour les personnes gourmandes et pressées . La texture est super fondante, mousseuse et le coulis de framboises (framboises surgelées maison) apporte de la fraîcheur, une pointe d’acidité et de sucré, bref un petit bonheur en bouche !

Je vous laisse découvrir et reproduire la recette !

A préparer la veille. Durée : 30 minutes.

Les ingrédients

(pour 8 personnes)

• 5 oeufs
• 500g de fromage blanc 0%
• 80g de sucre
• 50g de farine
• 1 zeste de citron

Pour le coulis :

• 500g de framboises (ou même fraises)
• 80g de sucre
• 1 citron

La préparation

• Séparez les blancs des jaunes. Mettez les jaunes dans une terrine avec le fromage blanc. Fouettez et mélangez bien pour obtenir une préparation super lisse.
• Ajoutez le sucre puis la farine. Parfumez avec le zeste.
• Battez les blancs en neige puis incorporez à la préparation.
• Versez dans un moule à cake (beurré et saupoudré de sucre). Placez ce moule dans un grand plat contenant de l’eau pour faire un bain-marie.
• Glissez au four pendant 1h à 200°C (th5).
• Éteignez le four et laissez le gâteau refroidir dedans puis mettre au frais jusqu’au lendemain.
• Pour la préparation du coulis, mixez les fruits et filtrez le jus pour éliminer les graines des fruits et obtenir un coulis bien lisse. Ajoutez le sucre et le citron.
• Démoulez le gâteau refroidi et le napper avec un peu de coulis. Servez le reste du coulis à part.

Bonne dégustation !